#這星期四五實用小物直播囉🥳
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矽膠隔熱手套🧤

這常見又容易購買的隔熱手套
闆媽一定要大大的推薦這款👍🏻
外面是層現在最好用的耐熱矽膠
（烹飪烘焙很多矽膠製品可以進烤箱）
裡面還有一層布料隔熱等於是雙層
闆媽買過太多隔熱手套一樣會燙手
大家都知道我現在瘋狂沈醉在烘焙
一天到晚烤箱出爐都是150-200度

遇見這款真的讓我驚為天人
不誇張我在第一消毒果醬瓶
在熱水中翻面果醬瓶直接翻
手上就是帶著這款隔熱手套
不像以前布質的還要加個抹布才能端鍋子
她真的非常非常好用耐用又好清洗可消毒

這週有時間我們就隨機商品特賣
時間無法配合我們下次小物再拿

闆媽開始偏向實用小物為主
妳們生活上都派得上用場的

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#居家訓練 #天天加零

疫情嚴峻的當下，為了降低與人接觸的風險，平時除了挑選人少的時段到附近的公園慢跑、維持基礎的活動量外，更多的訓練課表，都是在家裡完成的～ 🏃🏻

今天，就來跟大家分享一下我的「居家訓練」！

工欲善其事，必先利其器，在運動前，會先用冰開水沖泡兩包能快速補充運動所需水份的「 #鋭速水動能 」💧
開始熱身前就會先喝個幾口，有時一個沒注意，才剛要開始熱身就快喝完了...（誤 #金價齁拎啦

以往的熱身都是慢跑為主，但「居家訓練」就不一樣了😎
1⃣️居家熱身通常都會上頂樓「跳跳繩」、「動態伸展」、「馬克操」，讓體溫上升、微微出汗即可🔥

2⃣️居家訓練都以低強度長時間為主
主課表包括：「跑樓梯」、「核心肌群」、「肌力、體能循環」
🔧器材：「🐶一隻」、「彈力繩」，以及最好操作也容易購入的「跳繩」！

3⃣️主課表結束後肯定是免不了收操伸展啦
相較於以往的收操型態，「居家運動」後的收操會比較著重在「靜態伸展」🧘🏻‍♂️，如果當天訓練強度較高或雙腳較疲勞時，我會在洗完熱水澡後或者睡覺之前。再用滾筒進行深度放鬆～

4⃣️每次運動結束後，補給飲料都已經喝光了，平時訓練時我通常都會帶兩瓶750ml的水，在炎熱的南部跑步，只帶一瓶水肯定是會渴死滴～🌞

訓練結束後，我就會拿出我的第三包「 #鋭速水動能電解質 」➕一包「 #鋭速莓果環原力C 」，加在一起酸酸甜甜又鹹鹹的，沒錯～這就是戀愛的滋味啦😍
補充運動流失的水份及抗氧化👍🏻
（話說我最近的莓果環原力有股山楂味😎

📌 疫情期間，我也會特別注意免疫力的狀況💪🏻在日常生活中會攝取「 #鋭速液態盾維生素D3+E 」及「 #寶益它命維生素B 」，目的在於維持身體機能的穩定性、增強免疫力💪🏻

營養補充也是訓練的一環，鋭速的夥伴也都非常關心選手的狀況，並溫馨提醒選手記得補充什麼👍🏻

疫情讓我們更懂得珍惜當下，唯有努力訓練，才抓得住任何機會🏃🏻

RACE ON 鋭速運動醫學

仁武高中 長跑隊
閃耀跑團-Shine Running Club

《白菜肉絲炒年糕》

週末上午去了一趟濱江市場，這幾天菜價不只回穩，簡直是物美價廉。肥美的綠花椰、粗肥的萵筍、大芥菜心、大黃瓜都是三顆五十元，女兒最愛的奶油白菜一斤才二十元，真是大啖蔬菜的好時節。

結球白菜厚實鮮活，此刻正是享用的好時機。從前爸爸最愛吃炒年糕，喜歡海味的福州老爸還會在炒年糕裡放入新鮮的青蚵，豪華版的還有螃蟹，寧波年糕常常出現在兒時餐桌上。

今天在市場熟悉的年糕攤販上掌櫃的是年輕的兒子，買好年糕，我問起他父親，回說是去送貨了，年輕人說謝謝阿姨，我忽然愣住了，後來想想他真是誠實有禮，大部份的年輕人總是不明究理的姊姊來 姊姊去的叫，稱阿姨才是搞清楚輩份啊！（嗚嗚嗚🤣🤣🤣）

結球白菜切絲。蝦米一把以老酒浸泡。肉絲少許。甜蔥（今天在市場買到當季的甜蔥）切片。
魚露。淡色醬油。白胡椒粉。

肉絲以少許酒、黑胡椒粉、醬油抓拌，補上少許生粉（一點點就好）。
蝦米瀝乾，熱油鍋中炒香，加進甜蔥的蔥白部分、肉絲拌炒一下，調味。
放進白菜炒軟，加入少許熱水。
放進年糕片，拌炒均勻後上蓋，小火燜至水分快收乾，年糕軟Q，試一下味道，撒上白胡椒粉，加入甜蔥蔥綠部分盛盤。

以糯米粉和在來米粉做成的寧波年糕有著濃郁的米香，傳統水磨方式為材料而不以米粉來替代的好吃年糕不易購得。
除了雪菜肉絲，白菜的炒法是我童年的老味道。

經一事，長一智，煮食也一樣，做到老，學到老。這幾個月應酬多，常在外吃飯，故如不外出，在家會吃得很簡單，除了魚、菜和蛋，也常用豆腐做菜。各款豆腐中，最喜歡的是布包豆腐，喜歡其軟滑，煎好後用乾牛肝菌或瑤柱來燴，很好吃。但近期吃得最多的可不是它，是盒裝軟豆腐，容易購買，想吃便到超市買一盒，蒸一會兒，配瑤柱已很可口。
多年來知道冰豆腐，但從沒有做過。幾星期前記起了冰豆腐，決定用它來做一道菜。上網尋找做冰豆腐的資料，其中一項資料是用盒裝豆腐做。立刻到超市買盒裝豆腐，放入冰箱，第二日做冬菇炆冰豆腐。怎知道盒裝豆腐水分很高，做冰豆腐效果非常不理想，於是再買布包豆腐，好得多。

註：
1.預早2天購買布包豆腐，放入冰箱製成冰豆腐。
2.史雲生天然清雞湯供應商：香港仔田灣興和街25號大生工業大廈2字樓


材料：
布包豆腐2件，用水輕輕沖淨，放入冰箱2天
1.花菇 60克，6隻中型，最好每隻差不多大小，浸水6小時
2.攝氏70度熱水 1 1/2量杯，用來浸冬菇6小時，留冬菇水
3.芥花籽油 共3湯匙
4.麵粉 1/2湯匙，用來清潔花菇

醃冬菇材料：
喜馬拉雅山粉紅岩鹽 略少於1/4 茶匙
1.黃糖 1/4 茶匙
2.薑汁 1茶匙
3.紹酒 1茶匙
4.生粉 1茶匙
5.芥花籽油 1茶匙
6.麻油 1/2茶匙

炆煮冬菇及冰豆腐材料：
1.老薑 2片
2.葱 5條，1切3
3.冬菇水及水 共1 1/2量杯
4.史雲生天然清雞湯 1/4量杯 (不用普通史雲生清雞湯，太鹹)
5.紹酒 1茶匙，灒酒用
6.麻油 1/2茶匙
7.日本富士頂天蠔油 1/2湯匙
8.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/2茶匙
9.黃糖 1/4茶匙
10.生粉水 生粉半茶匙+水一茶匙


做法：
1.早兩日買布包豆腐，沖水後放入膠盒，在冰箱雪兩日變成冰豆腐。
2.花菇應選同一大小，用攝氏70度水浸6小時（如用普通冬菇，只需浸水3小時）。.
3.菇水留作煮冬菇用，冬菇揸去水分，用麵粉洗擦，用水沖淨。冬菇斜切成塊，1開3。
4.醃冬菇。加入鹽、糖，攪勻。放入薑汁、酒，攪勻。加入生粉，攪勻，再放入油及麻油攪勻。醃半小時。.
5.從冰箱拿出冰豆腐，用水浸豆腐一小時，每隔10分鐘換水以加速融冰。輕輕地用雙手以陰力壓冰豆腐逼出水分，小心不要壓破豆腐。每件布包豆腐先切兩半，每半件再切成4件。
6.中小火燒熱平底鑊,加入油2湯匙，煎豆腐的4面，每面40秒。
7.用一中型煲，放入1湯匙油，中火燒熱油。加入薑，爆30秒。加入葱，再爆30秒。
8.灒酒，立刻冚蓋，待10秒。
9.放入煮冬菇材料，煮滾。加入花菇，再翻滾時加入冰豆腐，轉小火，炆冬菇12分鐘。
10.葱拿走，加入適量生粉水，攪勻20秒，上菜。

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【飲食籽：入廚貼士】
雞蛋可說是親民的食物，價錢便宜又容易購買，但要做得好卻不容易。相信不少人吃班尼迪蛋brunch時，心中也曾想過：「這不過就是一隻水波蛋加塊火腿和鬆餅，憑甚麼賣這麼貴？」可是真正有下廚試過煮的人，都會苦笑搖頭告訴你：「水波蛋要煮得好並不容易。」工欲善其事，要煮水波蛋首先要有新鮮的雞蛋（食用期一至兩星期內最佳），將蛋雪過才煮，蛋白會更易形成。至於煮法，坊間各有說法，不過經實測後有兩種方法比較簡單，一是把蛋白用篩先過濾，然後放入約攝氏88度的熱水中不停攪拌，煮3分鐘，出來的蛋形狀較完整，但蛋白有點不平滑。另一個方法更簡單，打蛋後在碗邊加入半碗水，然後連水帶蛋一起倒入半鍋滾水中，焗3至4分鐘煮至半熟，出來的蛋白會較光滑，效果更佳。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
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