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懒人做面包必胜技，水合法代替揉面，少油低糖也柔软_面团

屡试不爽的这种懒人法，觉得原理跟中式蒸馒头的醒面（饧面）一样，醒的时间越长，面团就越有弹性。 后来却有人告诉我，这在烘焙圈是有正规命名的，叫 ...

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