[爆卦]水合法 免揉麵包是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇水合法 免揉麵包鄉民發文沒有被收入到精華區:在水合法 免揉麵包這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 水合法產品中有407篇Facebook貼文,粉絲數超過3萬的網紅莎拉韓情 사라한정,也在其Facebook貼文中提到, 第一次試用水合法 無糖無鹽無蛋無奶的原味小餐包 不過因為太淡了…… 還是之前做的比較合口味 😅 家有小寶寶的朋友則可以試做一下~ 👶 D+513 (16M26D) 2021-09-07 . ——————————————————————— 🔗 http://sarahkoreatravel.blog...

 同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記,也在其Youtube影片中提到,蔓越莓乳酪麵包|迦南嚴選椰子花蜜椰糖|Bosch萬用廚師機|FB直播 ✅蔓越莓乳酪麵包圖文版完整食譜 https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post_22.html ✅迦南嚴選椰子花蜜介紹&下單訂購 https://nancy...

水合法 在 胖爹媽 Instagram 的最佳解答

2021-09-03 21:51:31

[ 手撕孜然蒜香奶油吐司 ] 最近熱衷玩麵粉,這次來做個胖爹愛的鹹口味❤️ 自製的孜然蒜香奶油醬,搭配吐司,還沒進烤箱烤就覺得超香的~出爐後趁熱吃表皮烤得酥脆,裡面依然有白吐司的柔軟~ - 🔸食材 🍞吐司: 高筋麵粉250g、糖25g、牛奶(水)150ml、鹽2g、速發酵母3g、無鹽奶油25g 🥣...

水合法 在 吃貨熊貓?中壢 桃園 新竹 美食旅遊 Instagram 的最佳貼文

2021-09-10 17:52:37

🔺 #查理布朗貝果開團 前陣子我就一直關注 #查理布朗貝果 因為貝果的口味多達12種 看到文宣照片讓我口水直流啊! 查理布朗貝果真的太熱銷了 我等了好一陣子終於終於讓我吃到啦! 團購下單連結:https://meim.ai/6dd90e 我最近的早餐每天都吃貝果🥯 口味眾多有鹹有甜交換吃 前一天從...

  • 水合法 在 莎拉韓情 사라한정 Facebook 的最佳解答

    2021-09-30 16:06:15
    有 44 人按讚

    第一次試用水合法
    無糖無鹽無蛋無奶的原味小餐包
    不過因為太淡了……
    還是之前做的比較合口味 😅
    家有小寶寶的朋友則可以試做一下~
    👶 D+513 (16M26D) 2021-09-07
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  • 水合法 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-29 21:30:13
    有 17 人按讚

    📍大理石麵包
    食譜在這:https://youtu.be/TEXg9CYhaYs

    ✔️我最愛的麵包。
    ✔️沒有機器手揉也行,手揉建議用水合法比較快出膜。
    ✔️巧克力內餡做完放涼,接著要先冷凍一小時。
    ✔️發酵的時候我是把麵團跟一杯熱水一起放入烤箱,烤箱門關起讓它發酵。
    ✔️不同廠牌麵粉吸水度不同,請依實際情況增減。
    ✔️每個微波爐、烤箱功率皆不同,時間僅供參考。

    習慣文字版的走這邊:https://lisajourney.com/blog/post/chocolate-marble-bread

  • 水合法 在 番茄媽咪 Facebook 的精選貼文

    2021-09-22 08:30:48
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    我使用KitchenAid 5QT已經有兩年的時間了!
    用它做過很多蛋糕和麵包,有一些心得可以跟大家分享~
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    KitchenAid 5QT打蛋白霜真的很細膩,而且它馬力強大,
    做蛋糕打蛋白霜時加糖都不用分三次加,一次全加入都能打得非常均勻細膩!
    我都做6吋的小蛋糕,一次打三顆蛋都能打得很均勻,不會有底部打不到的問題!
    KitchenAid 5QT做蛋糕甜點真的非常優秀!
    但是KitchenAid 5QT我覺得打麵糰需要搭配降溫的小東西,
    因為打麵糰最重要的就是控制麵團溫度,KitchenAid 5QT沒辦法泡冰水,
    夏天打麵糰容易溫度過高!但是綁冰袋或者用水合法就能解決了!
    建議也可以試先凍缸喔!
    而且它可以打的份量可以很少,我試過打200克的麵團!
    所以如果只是平常想在家玩玩料理做做蛋糕和麵包的人,我覺得家裡有一台KitchenAid 5QT是很不錯的!
    重點是KitchenAid 5QT它超級無敵漂亮!就算不常料理,擺在廚房也是種裝飾呢!

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    來分享一下最近做的很好吃的咖啡戚風蛋糕
    https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/559453369
    咖啡戚風蛋糕吃起來苦甜苦甜得很好吃唷!
    早餐配鮮奶吃超美味~
    #咖啡戚風蛋糕

  • 水合法 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳貼文

    2021-08-26 13:52:58

    蔓越莓乳酪麵包|迦南嚴選椰子花蜜椰糖|Bosch萬用廚師機|FB直播

    ✅蔓越莓乳酪麵包圖文版完整食譜
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    ✅Bosch精湛萬用廚師機介紹&下單訂購
    http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/03/boschmum5.html

    突然好想吃我每次去麵包店都一定會買的這款軟式麵包,結果烤到半夜12點出爐~這個麵包是屬於低糖低油的配方,麵包烘烤時整個廚房充滿了麵香氣,連紀哥半夜出來都說怎麼那麼香,結果我們兩個人在半夜一人吃了一個然後馬上睡覺⋯⋯⋯

    蔓越莓乳酪麵包
    高筋麵粉600g、鹽10g、椰糖20g、乾酵母粉6g、冰水400g、無鹽奶油30g
    蔓越莓乾110g(泡熱水一分鐘後瀝乾備用)、奶油乳酪Cream cheese 150g

    作法:
    1️⃣ 高粉、鹽、糖、酵母粉、冰水放入攪拌盆,Bosch萬用廚師機低速2速攪拌5分鐘+中速3速攪拌5分鐘,攪拌至擴展階段(薄膜裂口鋸齒狀)
    ✅ 夏天天氣熱,麵團容易升溫,麵團攪拌步驟1️⃣也可改用冷凍麵粉+水合法:
    冷凍冰涼的高粉、糖、冰水放入攪拌盆,Bosch萬用廚師機低速2速攪拌2-3分鐘至麵團成糰,麵團用平盤鋪平蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍30-60分鐘等待水合產生麵筋並幫助麵團降溫, 冰過麵團加入鹽低速2攪拌2分鐘,再加入酵母粉中速3攪拌5分鐘,後續操作步驟相同

    2️⃣ 麵糰中加入軟化無鹽奶油,低速2速攪拌3分鐘+中速3速攪拌10分鐘,麵團表面光亮完成(薄膜裂口光滑狀)
    3️⃣ 放入蔓越莓乾,低速2速攪拌2分鐘,混入麵團中即可
    4️⃣ 基本發酵30度c 發酵1小時
    5️⃣ 分割麵團每個195g×6個,滾圓收緊中間發酵15分鐘
    6️⃣ 麵團桿長方形,每個麵團包入25g軟化奶油乳酪捲起成橢圓型
    7️⃣ 最後發酵30度c / 50-60分鐘,灑高粉在表面割線後入爐烘烤
    8️⃣ Bosch蒸烤爐上下烘烤190度c 烘烤20分鐘,添加蒸氣強度2
    家用電烤箱上火230/下火180度c 烘烤20分鐘

    ✔️這個麵團剛攪拌好會比較濕黏一點是正常基本發酵完成後就不會黏
    ✔️要吃的時候我喜歡再回烤一下,我用Bosch蒸烤爐170度c添加蒸氣強度1
    ✔️ 軟式歐包冷卻後表皮會比較回軟一點不脆是正常的

    #低糖低油軟歐包
    #水合法

    #Bosch蒸烤爐HSG656XS1
    https://www.bosch-home.com.tw/product-list/cooking-baking/ovens/built-in-ovens/HSG656XS1

    翔太の卡將的廚房日記
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    合作邀約:flywing1202@gmail.com

  • 水合法 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳解答

    2021-08-18 14:48:10

    要做存糧了啦!綿綿白吐司、紀導鮮肉包,還有紀導播煮晚餐時間
    從麵糰開始打教你如何判斷麵糰筋性狀態!
    還有超詳細的包子折法&包子發酵判斷法分享

    直播到最後我撐不住了~~😴😴😴
    文章中老師有放上照片及影片
    吐司入爐最後發酵狀態、烘烤中、出爐影片、吐司切片組織
    請看這裡:

    🍞綿綿白吐司:12兩吐司模×2個
    高筋麵粉500g 、鹽8g、細砂糖70g、速發酵母粉5g
    全蛋一顆(50g)、鮮奶150g、冰水130g、無鹽奶油50g
    ✅原本的綿綿白吐司配方是有加鮮奶油的,但今天因為我不想開鮮奶油,所以這次換成鮮奶來做,也很好吃~
    ✅夏天天氣熱容易導致麵團終溫過高,我今天改用水合法降低麵團溫度幫助筋性形成,詳細操作方式直播中有說明,請見時間點
    基礎發酵:30度c發酵60分鐘
    分割麵團240g×4個,滾圓後中間發酵15分鐘
    桿捲2次入吐司模,最後發酵至8分滿:35度C發酵80分鐘
    Bosch蒸烤爐:上下火加熱180度C+添加蒸氣1
    放置第四層烘烤30分鐘,中途13分鐘時雙峰吐司蓋鋁箔紙

    綿綿白土司圖文食譜:
    http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/06/blog-post_26.html

    🔶 鮮肉包麵糰材料:
    中筋麵粉 600g、細砂糖 30g、乾酵母粉 6g
    水330g、沙拉油18g
    分割每個50g×22個
    🔶鮮肉包材料:
    豬絞肉600g、鹽巴5g 、味之素2g、、細砂糖6g
    醬油12g、蠔油12g、米酒20g、白胡椒粉4g
    香油12g、水150g、蔥花160g
    每個包子包入肉餡45g×22個
    ✅Bosch蒸烤爐:蒸氣100度C蒸15-17分鐘

    鮮肉包圖文食譜:
    http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/08/blog-post_18.html

    #Bosch蒸烤爐HSG656XS1
    https://www.bosch-home.com.tw/product-list/cooking-baking/ovens/built-in-ovens/HSG656XS1

    Bosch精湛萬用廚師機
    http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/03/boschmum5.html

    #鎮一大理石
    http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/03/jemarble-30-q-2468mm-95-85-9-10-8.html


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  • 水合法 在 庄腳人ㄟ灶咖 Youtube 的精選貼文

    2021-06-23 11:31:08

    #紅蘿蔔麵包#天然色素營養美味#水合法低溫發酵
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