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加一智班網酵姆DIY小廚房

做麵包要揉打到有筋性，或是運用水合法以時間換取筋性，這樣麵包組織才會帶有韌性、 ... 油脂先包裹麵粉、水分子就難以進入，自然就無法產生筋性，所以做法順序一定是 ...

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