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[烘焙]懶人水合法 - V怪客亂評

沒有攪拌機只能純手揉的話，可以考慮"免揉麵包"或"水合法"(Autolyse、自我 ... 就要增加糖、奶粉、奶油的比例，大約可以增加為烘焙百分比10%~20%。

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