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水合法台式小麵包（肉鬆+蔥花+菠蘿） - 烘焙筆記Baking Note

步驟 說明. 1 材料準備. 除了鹽、酵母、奶油以外的所有材料混合，進行水合法冷藏4-6小時，取出後加入鹽巴攪拌，再加酵母攪拌。水合的好處就是終溫比較 ...

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