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酵母在“水合作用”前加或后加，会对面包产生什么影响？ - 网易

什么是水合作用？ ... 简单来说，在我们制作面包时，当面粉与液体（水或牛奶等）结合在一起后，就会开始产生水解作用了，这种水解作用也就是我们常说的“水 ...

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