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私房馬賽：馬賽魚湯（Bouillabaisse） @ 山的孩子要回家

鮮魚放入以橄欖油、洋蔥、番茄、大蒜、西洋芹、茴香、百里香、蔥、桂葉、番紅花和柳橙皮等食材熬煮而成的湯汁中一同烹煮，時間不能太久，否則魚肉就會過老。馬賽魚湯就是 ...

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