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回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式 - 華人百科

回鍋肉 · 菜品介紹 回鍋肉還有兩個評判標準：1.肉片下鍋暴炒，俗稱“熬”，必須熬至肉片呈茶船狀，成都人說：“熬起燈盞窩兒了”；2.肉片的大小是筷子夾起時會不斷抖動。 · 做法.

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