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煎蛋、炒蛋等蛋料理的美味關鍵在於時間，水波蛋、歐姆蛋則是…

柴爾德（Julia Child）的煎蛋捲（l'omelette roulée）食譜就明確指出「烹煮時間不到三十秒」。知名美國飲食作家理查．歐爾尼（Richard Olney，1927—1999） ...

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