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茶餐廳在台灣：當香港人的鄉愁在這座島嶼上發酵 - VERSE

如同日式洋食是經過日本人本土化的西餐，茶餐廳是香港人將西餐概念東西 ... 的東西，尤其泰國或其它東南亞料理，「例如咖哩、沙嗲、香茅這樣的概念。

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