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橄欖油發煙點
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橄欖油不能炸?4迷思一次破解
橄欖油 的發煙點普遍在190℃以上(約在197℃),而且品質愈好的橄欖油,游離脂肪酸含量愈少,發煙點也就愈高。 而一般常用的油炸溫度為160或180℃,因此只要 ...
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