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過度烹煮產毒素橄欖油勿高溫煎炸 - 健康醫療網

特級冷壓初榨橄欖油(Extra virgin olive oil)的發煙點大約是160~180°C (不同品種與不同多酚含量，略有不同) 適合中溫烹調方式，也就是即使是油炸，只要溫度不超過180°C， ...

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