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油炸要用什麼油？可以用橄欖油油炸嗎？教授解惑

至於大眾化的油品，如黃豆油、芥菜籽油、玉米油，葵花籽油，就不會有Extra Virgin（特級初榨）這樣的等級。 『發煙點』（smoke point）指的是油在加熱時 ...

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