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而(Extra Virgin Olive Oil)特級初榨橄欖油，在高溫熱炒會變質

所以在還弄不清楚油種之前，最好先不要拿來炒菜。花生油、芝麻油的冒煙點約160 度，可以炒菜，但還是加一點水比較好。 而一般特級初榨橄欖油發煙點在195℃-220℃，一般家庭用 ...

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