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植物肉 纖維
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植物肉是什麼?從植物肉成分發展了解素食世代
傳統素肉一般以豆類或小麥纖維,以擠壓方式塑形成肉食形狀,例如素雞塊、素魚柳、素腸等等,粗糙的纖維質感加上無法去除的豆腥味,需靠濃重的調味營造肉食感。 「植物肉」 ...
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