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未來肉成分 在 兩個女孩の食話食說丨台北丨台中 美食 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 09:10:26
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台灣買得到「未來漢堡肉」了！未來肉、真實肉哪個比較營養？
2019/06/03 11:14
近日台灣引進「未來漢堡肉」，在網路上掀起一陣熱烈討論，不只素食者躍躍欲試，就連
許多運動愛好者也PO文分享。究竟它的營養成份，是不是真的可以取代真肉呢？
未來漢堡肉是什麼？
由全球首富比爾蓋茲、推特創辦人畢茲史東，以及好萊塢巨星李奧納多狄卡皮歐等人，投
資的「美國食物科技公司」，歷經7年時間，耗資2億美金研發出「未來漢堡肉」（
Beyond Meat），大力推廣友善地球飲食，更榮獲聯合國最高環保容易「地球衛士獎」。
台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇指出，未來漢堡肉又有科技肉
、素漢堡肉、人造肉、超越肉等名稱；簡單來說，就是素食肉排。主成分包括：水、碗豆
分離蛋白、芥花籽油、椰子油、增稠原料、馬鈴薯澱粉、香料、麥芽糊精、酵母萃取物、
鹽等20多種。
未來漢堡肉VS. 真漢堡肉
未來漢堡肉比較營養嗎？程涵宇說明，未來漢堡肉的營養價值，確實高於一般的漢堡肉，
進一步分析發現未來漢堡肉的蛋白質、膳食纖維、維生素C較高，且標榜無激素、無抗生
素、無基因改造，而飽和脂肪、膽固醇較低。不過，一般的漢堡肉的鋅、維生素B12較高
，因多存在於動物性食物來源。
另外，未來漢堡肉的鐵質含量較高，不確定是否為額外添加的鐵質來源，或是甜菜、豌豆
分離蛋白的鐵質來源。若為甜菜、豌豆等植物性來源的鐵質，其吸收率較肉類差，需要與
高維生素C的食物一起食用，才能增加吸收率，而未來漢堡肉也有具有高維生素C。
根據未來漢堡肉產品資料，其食用方式與一般冷凍肉排相同，需先解凍再使用煎、烤2種
烹調方式；不過，由於肉排添加了甜菜汁及食用色素，加熱後可能仍保持粉色或紅色。程
涵宇建議，烹煮未來漢堡肉時，最重要的就是煮熟，除了維生素C會流失外，其他營養成
分都不怕熱。她也提醒，千萬不要將漢堡肉煎焦了，以免吃下有害物質。
◎ 編輯／郭庚儒報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/316443
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Re: [問題] 若離婚之後的生活 (只是<耍賤>程度問題) https://tinyurl.com/y7n7d6jm
[閒聊] 若你是"女人" 你會想結婚嗎？ http://tinyurl.com/gsmvv47
有些女人 怕被親友認為是在<幫男人家族生小孩> 已經<比較吃虧> 而不願出去工作賺錢!
(J.K.羅琳 祖克柏夫妻 娜塔莉·波曼 妮可基嫚 柯林頓女兒雀兒喜....) 這些<雙姓家庭>
的"財富累積"與"工作衝刺力" 將比<單姓>家庭高! 而一些<單姓>家庭還在煩惱"錢不夠用"!
〈台灣男人/公婆〉風評如何？ 我想找像祖克伯一樣的<好男人>!!! 讓小孩〈雙姓〉!!!
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1559923142.A.A6C.html
※ 編輯: sony577 (36.226.228.215 臺灣), 06/07/2019 23:59:37
→ mirror0103: 真特別 06/08 08:26
→ agoodlife: 標題說 台灣買得到了 06/08 10:23
→ agoodlife: 結果通篇都在介紹 然後沒有說到到底哪裡買？？ 06/08 10:23
推 roykoff: Momo 06/08 14:10
→ shadowless: 原po主要目的是要推廣她的簽名檔啦，看她也堅持了堅 06/16 03:48
→ shadowless: 持了10幾年吧，只是感覺成效不彰。 06/16 03:48