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植物肉 纖維
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技術| 揭開植物肉的神秘面紗
素肉和植物肉其實都是指以植物蛋白,經過特殊技術而製成的仿肉食品,但在台灣的食品加工發展 ... 常見產生組織化植物蛋白的方法有兩大類:纖維紡絲法與擠壓組織法。
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