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人造肉進軍中國：植物肉挑戰真肉的底氣是什麼 - BBC

為了讓人造肉達到和真實牛肉相同的口感，「不可能食品」從大豆根部提取血紅素代替動物中的血紅素分子，試圖讓植物肉也有肉味，同時具備相近的纖維結構。

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