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豬肉的烹調要領及生產過程 - 彰化將康豬肉尚讚!

腰內肉、里肌肉、小排、梅花里肌等部位較嫩，適於烤、煎、炸、炒，烹調時間要短; 腿肉、蹄膀、前後腳等部份肉質較老，適用 ... 保持肉品嫩度，使呈現料理容易咀嚼。

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