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減糖技巧之如何選擇好糖 - 林俐岑營養師的小天地

麥芽糖醇可溶解於48.9度以上的熱水，和蔗糖一樣烘焙之後有梅納反應（簡言之 ... 高出許多，目前販售也未普遍，這的確是個缺點，但若無法戒甜食的糖友 ...

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