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以熱萃酒醪降低金棗酒甲醇含量之研究 - 農業推廣委員會

郁，缺點是榨汁率偏低。果膠是金棗的主要. 成份之一，也是造成金棗果汁不易萃取的主 ... 熱萃過程中，由於梅納反應會導致. 酒醪褐變，也會因而產生焦糖化的風味，適.

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