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泡麵為什麼總是彎的－136個廚房裡的科學謎題

梅納反應 （Maillard reaction）與焦糖化（caramelization）對食物色澤及風味有何 ... 飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸，各有優缺點，目前市售的食用油中，都含有不同比例的 ...

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