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咖啡裡的「丙烯醯胺」會致癌？依豆種及沖泡法大不同

丙烯醯胺是梅納反應的產物，由於受到食品的酸鹼度、水活性、食物組成等因子 ... 每個食品都是一體兩面，有優點也有缺點，雖然咖啡在烘焙過程中會產生 ...

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