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梅子變黑如何醃製脆梅?還有一些小問題? 贈20

還有在醃製的過程中如何讓脆梅不發生變黑的情況...將青梅和鹽(1斤)搓揉破壞表皮後，將梅子輕拍裂出一缺口，再將所有的鹽、梅子倒入桶中注水，液面超過梅子.

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