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梅納反應- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

梅納反應（英語：Maillard reaction），又稱美拉德反應、梅拉德反應、羰胺反應， ... 「梅納反應」的產物中，包含顏色的變黃變深變黑、香氣的產生、以及味道上的轉變， ...

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