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柿子熟度
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十一月,摩天嶺甜柿— 台灣水果月記/之七
其中,若於蒂頭滴上鹼液,脫澀後轉為豔紅熟軟,名為「紅柿」或「軟柿」,目前以四周柿最常做為紅柿之用;若是將之浸漬於石灰液中脫澀,則果實仍能保持脆硬 ...
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