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世界第一餐厅主厨爱用柿子，调味增色入菜妙招多

制作时没有特别处理柿子，只是控制其甜度，直接取果肉来用。让鱼子酱的颗粒、柿子的润滑、炸牛蒡丝的酥脆，一同增加菜品的口感层次。 脆柿的N 种角色 ...

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