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柿子栽培管理及利用 - 台南區農業改良場出版品訂購網

柿餅的製造流程，與氣候、品種與柿果大小有關，首先是柿青的選別：柿果之成熟度以9~10分熟為宜，果之表皮約有75％以上轉為紅橙色，撿除畸形果、病果、未熟果或過熟果。鮮果 ...

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