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昆布上的白粉千萬別洗掉！日本料理通：4步驟煮出一鍋超正統 ...

嚴格地說，只有煨煮昆布和柴魚所萃取的高湯(出し汁) 才稱得上是島國日本 ... 老師傅叮嚀：昆布未及時取出，久煮必滲出黏液和腥臭；也別因捨不得而硬絞 ...

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