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果膠酶作用原理
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甲醇的剋星 - 科技大觀園
到底是怎麼運用的,裡面的科學原理又是什麼,請看今天的科學大解碼。 ... 為了要避免水果中的果膠與甲基酯化酵素產生作用,食品科學家從植物中萃取出抗甲基酯化酵素的 ...
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