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Ch 11. 碳水化合物分析

葡萄糖氧化酶. 多糖. 澱粉. 水解後以單醣形式測定. 纖維素. 和果膠 ... 原理. ▫ 巴福德試驗的特點是需在酸性條件下進行還原作用. ▫ 酸性溶液中，單醣和還原雙醣的 ...

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