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108年專門職業及技術人員高等考試建築師

三、果膠酯酶（pectin esterase）、聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonase）及果膠裂解酶（pectin lyase）是三種主要的果膠酶（pectic enzymes），請說明此三種果膠酶作用 ...

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