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果膠酶 - A+醫學百科

果膠酶 由黑麴黴經發酵精製而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用於果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。 ... 作用PH：2.5-6.0，最適作用PH3.5。

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