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愛玉瘦果中果膠酯酶之抽取條件及- 活性測定方法之釐定

(2)活性之測定:取粗酵素液之一定量及質果膠液之充分量,均加BTB為指示劑預先以0.1N氫氧 ... (1)愛玉凍凝膠之原理 ... 善的愛玉子所揉出之粘液經果膠酯酶作用,pH 漸.

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