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何謂“晶球乳酸菌＂？有何特別加工技術與生理功能？ - 台農鮮乳廠

... 海藻酸鈉、果膠、卡拉膠、明膠、洋菜膠等常被使用。“膠體與鹽類”形成凝膠（固）型作用機制是形成晶球化之因子，其包括膠體種類、特性、濃度、鹽類濃度、固化時間…

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