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新北市107 學年度中小學科學展覽會作品說明書

石花菜種類. 石花凍製作. 凝膠差異. 凝膠物質特性. 影響凝膠物質的關鍵因素 ... 三、驚天「凍」地～探討添加物對「蒟蒻果凍」凝膠機制之影響與感官品評接受度.

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