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食用膠百科-吉利丁、寒天、果膠、果凍粉 - 樹里甜點學院

「凝固劑」或「凝膠劑」是指添加到食品中，來降低或消除流動性、讓型態固化、結構穩定等功用。來源有植物性、動物性或合成，每種膠質的溶解、凝固 ...

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