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果膠種類凝膠機制
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CN112210022A - 一种低甲氧基山楂果胶的制备方法
不同来源和结构的果胶性质各异,并导致其功能和应用范围不同。例如,HMP的凝胶机制是果胶分子间疏水基及其氢键的相互作用,凝胶条件是pH 2.0~3.8,可溶性固形 ...
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