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甜點師的食材庫– Bakeasy - 固欣生活

最常用的是蔗糖（砂糖、二砂、糖粉、黑糖）會焦糖化上色佳，香氣足。現在流行的海藻糖、上 ... 香氣仍跟砂糖不同。 液態糖：轉化糖漿、葡萄糖漿、蜂蜜、麥芽糖、果糖。

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