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牛肉部位口感介紹，肋眼、板腱、沙朗牛排差在哪？讀完變老 ...

牛肩肉位於牛肩胛部位，由板腱（Blade）與翼板（Flat Iron）組成。板腱牛排又稱嫩肩牛排，屬於肩胛骨上方的肉，每頭牛大約只有兩公斤的量，特色是中間有一 ...

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