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板腱牛肉口感
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挑選適合的牛肉部位 - 紐西蘭草飼牛
基本上,具有較多結締組織的牛肉部位,例如牛腱、肩胛肉等,通常質地較韌,需要長時間烹煮; ... 菲力適合快速料理(碳烤、B.B.Q.、香煎),以三分至五熟的口感最佳。
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