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如何選擇適合你的牛排部位 - 刷子的部落格

口感. Chuck. (肩胛). 板腱、翼板、去骨肩胛小排、梅花肉、肩胛沙朗心. 肩胛部肌肉常運動,肌肉發達,筋多,油花分佈均勻. 嫩度僅次於腰脊部,肋脊部, 肉質纖維較粗, ...

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