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專業肉舖的牛肉料理教本 - 第 21 頁 - Google 圖書結果

... 肩胛板腱(Top Blade Muscle)之間的地方。它的口感軟嫩、形狀近似菲力,是喜愛軟嫩瘦肉者的優質選擇。不過肩胛小菲力很小塊,以北美穀飼牛來看,一條肩胛小菲力僅佔牛 ...

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