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東亞飲食文化
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日本料理在台灣 - 文化大學機構典藏CCUR
表1-2 中華(或東亞)飲食文化比較表. 共通性. 日、韓變異性. 食物結構(穀類、主副食分辨). 烹調法變異(不用油脂炒爆). 五味調味(麴、醬的運用、調味鮮味的著重) ...
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