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在 東南亞飲食文化產品中有10篇Facebook貼文，粉絲數超過1,023的網紅不務正業的超能力，也在其Facebook貼文中提到， 「我喜歡東南亞這種渾沌、混亂的感覺，充滿未知就會讓人很興奮，跟我的職涯路線一樣！」 「做菜的時候頭腦是完全放空的狀態，完全只專注在當下的料理過程，頭腦會變非常乾淨簡單，很像是一種動態的冥想。」 狂賀，最近越來越多邀約、越來越多聽眾來信詢問可否上節目聊聊天。掌聲歡迎率先報名的猴老大，先讀一...
同時也有94部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，居港的印度人作為佔香港人口5%的龐大族群，但對於印度人或印度人廚房，仍然有不少刻板印象，例如：他們每餐一定都吃咖喱，廚房一定彌漫紛雜的咖喱香味並髒亂…… 足本訪問： https://bit.ly/3vhUA66 =================================== ?...
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東南亞飲食文化 在 不務正業的超能力 | 職業訪談 | 斜槓經營 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 21:09:16
⠀ 「我喜歡東南亞這種渾沌、混亂的感覺，充滿未知就會讓人很興奮，跟我的職涯路線一樣！」⠀ ⠀ 「做菜的時候頭腦是完全放空的狀態，完全只專注在當下的料理過程，頭腦會變非常乾淨簡單，很像是一種動態的冥想。」⠀ ⠀ 狂賀，最近越來越多邀約、越來越多聽眾來信詢問可否上節目聊聊天。掌聲歡迎率...
東南亞飲食文化 在 肥到深處無怨油~徐天麟 Instagram 的最佳解答
2020-05-02 01:08:16
今晚來誠品行旅的in between餐廳試新菜，Darren主廚細膩的技巧，讓今晚的主菜之一，泰式經典美味的「嫩炸雞肉捲/蜜洛神花/烤蘆筍/青豆泥/綠咖哩汁」，外皮酥脆的雞肉捲取用桂丁雞的腿肉部份酥炸，揉合於東南亞飲食文化中佔有重要角色的綠咖哩為醬汁，以椰奶、椰糖、綠豆蒄、小茴香及香茅等大量香料製作...
東南亞飲食文化 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最佳貼文
2020-05-10 11:58:20
潮州食家、《潮菜天下》作者張新民說過，魚露不但賦予潮州菜餚獨特風味，還蘊藏着潮汕與東南亞飲食文化交流的秘密。不錯！潮州菜是用最多魚露的中國菜系。蠔仔粥、醃螄蚶、鹹雜、蠔烙，都下魚露調味。潮菜師傅都是魚露入饌的高手。 潮樂園 地址：北角和富道 84-94號銀輝大廈地下 4號鋪 電話： 3568 56...
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東南亞飲食文化 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
2021-06-16 21:15:11居港的印度人作為佔香港人口5%的龐大族群，但對於印度人或印度人廚房，仍然有不少刻板印象，例如：他們每餐一定都吃咖喱，廚房一定彌漫紛雜的咖喱香味並髒亂……
足本訪問： https://bit.ly/3vhUA66
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東南亞飲食文化 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2021-06-15 22:15:13【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr
豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食，因價錢平民又飽腹，很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛，香港成為美食天堂，選擇多樣化，各國美食都有，加上現代人注重健康，覺得豬油渣不健康，這等不起眼的小吃幾近淘汰。
老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話：6736 2623
營業時間：12nn-11pm
末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返：做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL
成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作，自小就不怕蛇，邊撕着蛇皮，他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前，每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱，客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉：「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工，啲人都叫負擔得起，而家？五、六百蚊買蛇肉，加埋啲材料，成千蚊一煲湯，唔係個個食得起。」如今，蛇店購入活蛇數量大減，從東南亞購入的蛇肉，都已經是半製成品，用作煮蛇羹。幸而，蛇羹依然有大量的捧場客，成叔估計，冬季時分一天賣上過千碗，勉強補貼了夏天的虧損，「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士，不過而家落後啦，冇人欣賞。」
蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下
電話：2728 8675
營業時間：11:00AM - 10:00PM
地址：旺角廣東道1076號地下
電話：2771 4898 / 2771 4998
營業時間：11am-8pm
是菜是茶？小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆：好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7
就如汕尾海陸豐人的菜茶，就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言，菜茶就如太陽般，自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示，菜茶其實還有別名，就是「開丁茶」，取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜，都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶，就是把多種蔬菜切條，正切着椰菜的棉姐開口道：「咩菜就要睇時令，菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」
粿然好味
地址：太子界限街41C號鋪
電話：2295 0959
營業時間：10:30am-11pm
獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工：退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8
榮興儀記的地爐，屹立至今已逾六十年。踏進工場，內頭共有三個爐，每個直徑五呎，深八呎，由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常，但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例，政府於1986年已停止發牌，地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行，沒有人願意花時間燒柴做豬，店家全都轉行。沒老字號堅持，沒後來者接力，最後只剩一家，全港僅存。今年53歲的李權新，是字號第二代傳人，於火爐前工作了28年。他亦笑言：「行內我應該最後生了。」乾笑聲中，聽出行業如何青黃不接。
榮興儀記
地址：屯門藍地桃源圍1號
季季紅風味酒家
地址：屯門藍地大街1號
電話：2462 7018
網址： http://www.redseasons.com.hk
註：地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬，可到訪他們旗下酒家。
【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持：全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm
流叔1980年代初開始做艇仔粉，他不是水上人，但見親戚做得有聲有色，遂頂手一隻艇試試，就這樣，靠一門小生意，養活了一頭家。一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全，他在此煲湯、淥粉、斬燒味，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人，凡事一腳踢，對六旬老人來說，也算辛勞。
流記 香港仔艇仔粉
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628
Facebook：流記 香港仔艇仔粉
註：平日可致電給流叔，約實位置吃艇仔粉
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東南亞飲食文化 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2021-06-07 22:15:11雜貨網店｜「獄」火重生 蠔涌爆炸品案 27歲混血被告 網上賣南意芝士火腿 父欣慰：他做得很好 https://bit.ly/3dyZCp7
任香港社會再深明大義，犯罪坐牢留下的案底紀錄足以改寫手足的人生軌迹。27歲的彭艾烈（Rizzy Pennelli）5年前捲入西貢蠔涌亞視舊片廠爆炸品一案，串謀製造炸藥和管有炸藥罪成，判刑3年10個月。當年廿歲出頭的Rizzy其實是一個從英國完成大學課程、拿着飛機工程學位的電腦技術員，連法官也為這有為青年入獄而感到惋惜。Rizzy深明案底紀錄影響日後找工作及晉升，更遑論成為專業人士，鐵窗下努力籌謀，為自僱做好準備，練得健美身材之餘，亦萌生做食品小生意的念頭。
Rizzy Italia
網站：https://bit.ly/3cDRdi6
【《阿飛正傳》港式西餐】68年老店 第三代兩兄弟靠羅宋湯守住爺爺招牌：不做會很可惜
https://bit.ly/3gpO8X6
港式西餐，又作「豉油西餐」，是一種帶有香港特色的西式料理。話說戰前，香港傳統西餐廳以服務英國人或上流社會人士為主，一般華人負擔不起。戰後，部份餐廳開始調整製法，用本地食材和調味料，豉油提味、鬆肉粉醃肉、茄膏煮羅宋湯等等，做出合華人口味、價錢又大眾化的港式西餐。皇后飯店，便是那時代的產物。一盤家庭式生意，至今跨過68年，捱過倒閉，撐過回歸，傳承三代，幾許風雨，仍傲然挺立。要寫這個舊殖民時代的傳奇故事，卻落筆在風雨飄搖時。對於老店，對香港來說，今宵多珍重。
皇后飯店（灣仔分店）
地址：灣仔茂蘿街1-11號1樓
詳情： https://bit.ly/3fwJFOp
【西營盤西餐】西環地標50年西餐 經典即煮森美汁 子女傳承罕見地氈牛柳：爸爸真係好叻！
https://bit.ly/2O4xSeG
臨近海濱的山城，是一抹碧綠糅合湛藍與「石屎森林」的灰，彷彿是一幀浪漫歐陸風景畫。然而，如詩如畫般的地貌，在我土亦可尋得這片美好風光。來到香港島西部，半山區及中上環接壤處，西營盤便是一座山城，見證了香港的發展歷史，展現華洋雜處樣貌的大眾生活區。
森美餐廳
地址：西營盤皇后大道西204-206號
電話：2548 8400
營業時間：11am-11pm
詳情： https://bit.ly/32Qdxib
旅遊達人謝利高峰月入十幾萬 開茶飲店買豪宅 童年平凡但幸福 父親支持做KOL：他是叻仔
https://bit.ly/3naOphW
旺角很多茶飲店，其中一間位於彌敦道的「走杯」，不時有人排隊輪候。店主之一是旅遊達人謝利（Jerry C），他間中也會到舖頭幫手，沖茶、收錢之餘，也會跟客人聊天拍照。他不是甚麼明星，而是一位KOL。在KOL這個用語未流行之前，他於2011年便為某大旅行社擔任旅遊節目主持，周遊列國，行勻大半個地球。這份人人也羨慕的工作，一做便做了六年。許多人以為他是旅行社太子爺，因此這類旅遊體驗機會接踵而來，不過他卻説：「我也想是旅行社太子爺。」
【九龍城越南菜】老撾華僑帶子洪郎 為避共黨漂洋來港賣越南菜35載 父子兵堅守唔炒人：始終大家都有感情
https://bit.ly/3tyeZUo
掌廚多年的洪哥形容老撾的飲食文化無甚麼特色，更遑論遠近馳名的經典菜式，不過，東南亞地區是調味香料的世界，可能由於地處熱帶氣候炎熱，居民喜為食物加上富有刺激性的調味料，佐料的豐富多采是其共性，更是其精髓所在。而且，老撾菜式亦類近泰國，兩者同樣善用青檸汁來帶出海鮮鮮味，亦多用椰奶和鮮黃薑來調味，因此其家族主要都是烹調越南菜和泰國菜，前者多以魚露、醬油、新鮮香草、清新水果和新鮮蔬菜入饌；後者則講究酸、辣、鹹、甜、苦五味互相平衡，常以鹹、酸、辣為主，而帶着一點鮮甜，洪哥分享：「泰國香料同越南香料都係差唔多，嚟嚟去去都係咁樣，泰國菜就比較着重酸味同辣味，不過我哋主要做越南菜比較多，相比泰國菜嚟講，越南菜嘅味道就無咁濃。」
永珍越南菜館
地址：九龍城獅子石道18號新安大廈地下
電話：2382 1051
營業時間：11am-12mn
詳情： https://bit.ly/2xXCNcT
灣仔美食｜64年上海菜館老字號 傳承三代 保留傳統鱔糊滷味檔：生意差都唔放棄
https://bit.ly/2P8HxoG
手藝傳承不易，自己一手調教的徒弟常被高薪挖角或自立門戶，曾德祥顯得很無奈。即使如此，戴德仍舊強調對年輕一代的培養，他寄望子女能夠一直傳承傳統上海菜，免致失傳。戴德自中風復元後，雖然走路有些跛腳，但他以一貫「知足常樂」的心態去應對，這並未影響他堅持每天到店舖巡視，樂在其中，反而賺錢不是重點，「我唔鍾意價錢賣得太貴，我同仔女都係咁諗，唔使賺太多錢，都有需要回饋社會。再多嘅錢亦都帶唔走，人生在世係一種過程，瀟瀟灑灑走一回。」
上海三六九菜館
地址：灣仔柯布連道30-32號地下
電話：25278611，25272343
營業時間：11am-4am
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❌好想追蹤猴老大
。曼谷藍帶廚藝學院<9個月高級泰國料理課程>第二名高分畢業的藍帶主廚
。FB搜尋 暹羅猴老大
。IG搜尋 @siamonkeyboss
。若疫情期間想要在家就品嚐泰國風味，請務必去買她的泰式手工咖哩醬包，讓你一秒到泰國
。抽獎時間6/16至IG貼文留言
❌本集重點，嗨賴給你：
。為何放棄高薪花40萬去泰國學廚藝
。充滿未知，喜歡東南亞的「渾沌」
。對我來說做菜就像是一場動態冥想
。政府傾全國之力讓國際認識泰式美食
。在餐廳每天煮同樣的菜難道不膩嗎
。因108課綱，成為東南亞飲食文化講師
。你過去的所有過程都會形塑現在的你
。逃避沒關係，條件是目標清楚且enjoy
❌如果聽完覺得很有收穫
。追蹤IG並留下你的想法
。私訊告訴我你的建議和感動
。不要吝嗇你的tag和鼓勵
。分享本集給一位你的超級好朋友
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🇲🇲🇹🇭🇻🇳🇲🇾🇮🇩🇵🇭還不能出國怎麼辦，疫情還沒結束···
如果你真的很想念東南亞，歡迎來桃園後站🥰
桃園是工業都市，有這些新移民才變得很有趣
目前很多高中都在推動東南亞文化課程喔 🥰
東南亞飲食文化 在 溫士凱 Danny Wen Facebook 的最佳解答
哥在 講客廣播電臺 主持的「#世界異家來作客」節目，星期六晚上23:00pm 在FM 105.9 頻道， 今天在我們每個月第二個星期六的【#異家好滋味】單元，我們將製作一系列的「東南亞飲食文化探索」，帶領大家一同去了解東南亞各國異家的生活好滋味，而今天我們要前往的國家，就是近年來政治、經濟和觀光、娛樂等產業都非常蓬勃發展的「#緬甸！」
【播出時間】
全台收聽頻率如下：
FM105.9 台北 新北 基隆 高雄 屏東
FM105.7 桃園 新竹
FM101.5 苗栗 台中 彰化 南投
FM104.3 雲林 嘉義 台南
FM106.9 花蓮 台東
FM102.9 宜蘭
每星期六晚上23：00pm-24:00pm
【網路收聽】
http://www.hakkaradio.org.tw/
【節目內容介紹】
今晚，你想來一份什麼樣的東南亞美食饗宴呢？
相信許多朋友們一提到「#東南亞」的美食印象，腦海中最熟悉的就是酸辣鹹香的泰國菜啦！而以河粉聞名的越南菜，以及沙爹肉串和椰漿飯越來越受到歡迎地馬來西亞菜，則是排名第二名和第三名的東南亞美食。至於新加坡菜，則透過海南雞飯和肉骨茶等親和力強的華人家鄉味，也漸漸受到歡迎。不過，說到國南亞其他國家如印尼、緬甸、寮國、汶萊、柬埔寨等國家的美食和飲食文化，相信大家所知道和瞭解的訊息都非常有限。因此，在我們今晚在我們每個月第二個星期六的【異家好滋味】單元，我們要前往的國家就是近年來政治、經濟和觀光、娛樂等產業都非常蓬勃發展的「緬甸！」，而我們的大來賓，則是緬甸華僑 David Huang ，要帶大家在空中一同來揭開緬甸飲食文化的什秘面紗。
播放歌曲
1）緬甸歌手 July Tun /清新的小女孩
2）仙草凍/邱廉欽+黃子軒與山平快
3）童年/邱幸儀
#溫士凱玩樂廣播節目
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