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餅乾實驗室：決定口感的關鍵

如果說在做餅乾，除非成分很單純，像舉例的杏仁瓦片（蛋白＋糖＋杏仁片）好像也不能 ... 根據作者的實驗，「細砂糖製作的餅乾口感會比糖粉的成品更為脆、硬，餅乾烤培 ...

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