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【飲食關鍵詞】杏仁豆腐

台灣的商家製作杏仁豆腐，多加入煉乳和杏仁霜，並以吉利丁（gelatin）、洋菜、愛玉粉、蒟蒻之屬作凝結物，吉利丁是用動物骨頭煉製的膠質，洋菜則從海藻提煉，因此店家 ...

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