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[麵包科學] 麵團過度發酵(over-proof) 會如何？ - 巧兒灶咖Ciao ...

2022年2月12日 — 可是Andrian在我實在不好意思在他面前漏氣，一副裝沒事得趁他不注意時把麵團以迅雷不及掩耳的速度送進烤箱烤培。 「恩，好香，你在烤麵包嗎？」 「ㄟ….對 ...

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  2. 麵包沒發酵好
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  3. 發酵失敗的麵包可以吃嗎
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  6. 沒 發酵的麵團 可以做什麼
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