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木糖發酵生產木糖醇之研究__臺灣博碩士論文知識加值系統

木糖醇 為一優良之天然甜味劑，可作糖尿病患之代糖品及其它多項生理機能之用途，在食品工業上具有相當潛力。本研究使用自蔗渣篩選分離出之酵母菌Candida subtropicalis ...

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